ENTREES


    • Les entrées

    •  

      Terrine de sanglier aux éclats de marrons

      crémeux d’airelles, pains grillés

      CHF 18.-

      "Le mi-bolets, mi-noisettes", purée de ceps, noisettes torréfiées

      poêlée de bolets persillade, émulsion de lait à la noisette

      CHF 23.-

      Noix de Saint-Jacques, courge en 2 textures

      nuage de vanille

      CHF 22.-

PLATS PRINCIPAUX


    • Les plats

    • Civet de chevreuil au cacao pure

      CHF 27.-

      Carré de cerf au sureau

      CHF 37.-

      Ballotine de faisan farcie au bolet, jus de vin cuit de la Gruyère

      CHF 34.-

      Selle de chevreuil fumé au foin (min. 2 pers.) Min :30 minutes

      Authentique garniture à Grand Mama

      CHF 58.-/Pers.

      Tous nos plats sont accompagnés de garniture de chasse

    • Les p'tits bouts

    • Pour vos p'tits bouts, nous pouvons faire dans

      la limite du possible les plats en demi portion

FROMAGES ET DESSERTS


    • Les fromages

    • Assortiment de 4 fromages de la région et son accompagnement, chutney de poire Williams

      CHF 13.-

       

       

    • Les liqueurs et eaux-de-vies de la famille Riand (Miège)

    • Sorbet poires  – eau de vie de poire william's

      CHF 10.-

      Sorbet abricots - eau de vie de abricot

      CHF 10.-

      Sorbet Colonel - liqueur de vodka

      CHF 10.-

    • La gourmandise

    • Comme une tarte au citron, mais ce n’est pas de la tarte

      CHF 14.-

       

      Crémeux de châtaigne au whisky, pâte de fruit à l’orange

      Croustillant meringue à la fève de Tonka, glace marron maison

      CHF 14.-

       

      Poire pochée au miel, farcie au brownie, sauce tiède au chocolat  Chartreuse

      CHF 14.-

       

      Les sorbets, glaces et crèmes glacées de Movenpick

      Les parfums : vanille - expresso - caramel - chocolat - pistache - poire - abricot - fraise/framboise - citron/lime

      la boule CHF 3.60 

      Supplément chantilly CHF 1.50

       

Certains plats de la carte peuvent être adaptés à votre convenance pour les végétariens ou autres régimes alimentaire.

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Pour la qualité et la fraîcheur de nos produits, nous suivons les marchés, les saisons, les saisons, le temps…
Voici pourquoi nous vous remercions de votre compréhension si un plat venait à manquer à notre carte.

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TVA 8 % incluse